Tagarchief: placemat groen

Drie snelle en lekkere recepten met zomergroenten in de hoofdrol.

Zomergroenten op tafel

Voor de warme dagen; drie snelle en lekkere recepten met zomergroenten in de hoofdrol.
Presenteer ze, ton-sur-ton, op een bedje van groen tafeltextiel.

1 Courgetti met zalm
Zomerser kun je een courgette niet presenteren. De mooiste spaghetti van courgette maak je met een Spirelli. Heb je die niet? Gebruik dan een dunschiller en snij de lange plakken daarna in dunne reepjes. Ik vind de rauwe courgetti –als salade- het lekkerst. Gecombineerd met basilicum pesto en parmezaanse kaas of een gegrild stukje zalm.

2 Koolrabi met geitenkaas
Koolrabi bevat vitamine B en C en zit lekker vol vezels. Een origineel en lekker receptje maak je zo: stoom blokjes koolrabi in 4-5 minuten gaar. Voeg er blokjes lauwwarme geitenkaas, gekruimelde walnoten en blauwe besjes aan toe. Een scheutje balsamicoazijn erbij en smullen maar!

3 Broccoli couscous
Broccoli is een superfood. Een vitaminebom met maar weinig calorieën.
Een echt zomers gerechtje is broccoli couscous. Vermaal stronkjes broccoli in een keukenmachine. Bak de broccoli kruimels  een paar minuutjes in een pan. Voeg er gehakte munt, peper, zout en een scheutje olijfolie aan toe. Walnoten en een beetje feta erover en voilà!

Bon Appétit!