Tagarchief: recept

Servies en bestek Hema, tafellaken en servet Cottona. Foto: Tom Nooijen

Recept Kabeljauw:
Vis en rode wijn? Geen probleem!

Het is al lang niet meer zo dat we bij visgerechten standaard witte wijn serveren. Natuurlijk, er zijn fantastische combinaties te bedenken van visgerechten met witte wijn. Maar de heilige regel dat bij vis uitsluitend witte wijn hoort, is al lang achterhaald. Maar wanneer kun je nu voor iets anders dan wit kiezen als je vis serveert? Bij de wijn-/spijscombinatie met visgerechten is er een aantal zaken waar je rekening mee moet houden. Lees verder →

Stoofpotjes Le Creuset, tafellinnen Cottona. Foto: Tom Nooijen

Recept voor draadjesvlees 2.0

Vraag een willekeurig persoon naar zijn of haar favoriete stukje vlees en je hoort de klassiekers al snel voorbijkomen; biefstuk, varkenshaas, tournedos en bij een enkeling misschien zelfs wel kipfilet (!). De overeenkomst? Het is allemaal ‘snel’ vlees. Kwestie van een paar minuutjes in de pan et voila! En natuurlijk is het ook zonder vet of botten, want daar zijn we in Nederland al helemaal vies van. Maar laten die twee nu net de belangrijkste smaakmakers van een goed stuk vlees zijn. Zonde dus. Lees verder →