Dit is een perfect recept om je moeder of vrouw lekker mee in het zonnetje te zetten. Want wat is er lekkerder dan versgebakken, heerlijk zoet ruikende pannenkoekjes met vers fruit, slagroom en maple syrup als Moederdag ontbijt? Gezellig met de hele familie aan tafel. En laat de kids vooral meehelpen in de keuken, dan maak je er gegarandeerd een feest van!
Zondagochtend 10 mei, 9.00 uur. Veel moeders worden gewekt met dikke zoenen en een lekker ontbijtje. Waarom kiezen voor kruimels in bed als het ook mooi en stijlvol kan? We geven je drie ideetjes, met cadeautips.
Vast onderdeel van het voorjaar zijn de communies en communiefeestjes. Of het lentefeest: want je hoeft natuurlijk geen communie te doen om toch een mooi feest te kunnen geven! Het lente- of communiefeest is echt een familie- en beste vriendenfeest. Waarvoor je je mooi aankleedt en waar voor zowel kinderen als ouders veel te genieten valt. We kiezen voor een feestje anno 2015: zonder suikeroverload maar met lekkere en verantwoorde hapjes. Zonder springkussen maar met leuke spellen. En met subtiele en stijlvolle decoraties. Welkom!
April is de maand van groen en fris. Van transparant en luchtig. Wij kiezen voor tafeldecoratie in felle basiskleuren voor kleed en servetten en combineren het met onze nieuwe servetringen van gekleurd glas. Servetringen kleden je tafel mooi aan, zonder dat je ingewikkelde vouwkunsten hoeft te vertonen. Deze van gekleurd glas vind ik vrolijk, stylish en strak tegelijkertijd, dus die gaan we vast veel zien hier thuis. De glazen op tafel zijn mooi robuust en mondgeblazen, functioneel een mooie tafeldecoratie tegelijkertijd. De vazen zijn van HK Living vind ik prachtig alleen of als set (maar dan wel zo in deze combinatie, een beetje ‘toevallig’ neergezet). Ze kunnen op een gedekte tafel, maar zijn ook mooi op een dressoir. Het glazen bord is van favoriet Iittala en heeft een Scandinavisch dessin met een soort van druppelvormen. Voor mij is deze tafeldecoratie een mooie afwisseling met de meer formelere stijlen van de laatste tijd en op en top voorjaar!
Als je de gerechten van een toprestaurant bekijkt, zien deze er vaak zó mooi uit dat het bijna zonde is om ze op te eten. Kleuren, vormen, structuren…alles is in balans. Het zijn bijna schilderijtjes op zich. Wat nog meer opvalt, is dat ieder gerecht zijn eigen bord heeft. Deze worden vaak specifiek voor dat gerecht uitgekozen, of soms zelfs andersom (de kip en het ei). Zo komt een mooi gerecht met aardse smaken op een aardewerken bord met aardse, donkere kleuren. En krijg je een fris, zomers gerechtje op een maagdelijk wit bord, zodat de kleuren van het bord afspringen. Het één vult het ander aan.
Het is alweer bijna Pasen. Welk paastafelkleed ik op tafel leg, daar ben ik nog niet uit. Om de keuze wat te vergemakkelijken heb ik moodboards gemaakt in vier verschillende stijlen, met steeds een ander tafelkleed en andere paasdecoraties. Hiermee maak ik de keuze hopelijk iets eenvoudiger. Kijk je mee?
We staan op Cottona HQ al in de zomerstand. Achter glas dan, want zodra we onze neus buiten de deur steken, komen we daar direct op terug. Dan gaat de jas weer aan (en de handschoenen ook). Maar dat het weer lente wordt, dat valt niet te ontkennen. Zeker niet na ons mini-morfose van afgelopen week en het heer-lij-ke weekend. Dit keer hebben we graag met je over de lentelook bij uitstek: linnen stoffen.
Bestaat er zoiets als lentestyling? Zo niet, dan wordt het tijd dat het een begrip wordt. En voordat je denkt dat in Huize Cottona de paarsversierselen alweer voor de dag worden gehaald, dat bedoel ik dus niet. Ik bedoel dit: in één weekend je huis een subtiele metamorfose geven. Wollen plaids, dikke kaarsen en het rookglas eruit en kleur, vrolijkheid en transparantie erin. Echt, ik kan me daar serieus op verheugen. Kijk je mee naar mijn tips om met een paar eenvoudige ingrepen qua styling de lente in huis te halen? Lees verder
De reisverslaving van mijn partner en mijzelf stond een paar jaar op een laag pitje. Tuurlijk gingen we op vakantie, maar we zochten het vanwege de kinderen wat dichter bij huis. Dit jaar worden we allebei 40, en we besloten onszelf en ons gezin te trakteren op twee weken Zuid-Afrika. Eens kijken of we het reisvirus door konden geven! We gingen naar Kaapstad en eindigden met safari’s in een tentenkamp in de bush van Sibuya. Geweldig! En omdat we natuurlijk ook altijd met onze Cottona-bril kijken (naast de zonnebril natuurlijk ;), praat ik je ook graag even bij over de tafelcultuur van Zuid-Afrika. Kijk je mee? Lees verder
Als mensen mij vragen wat mijn signature dish is, antwoord ik vaak risotto. Een gerecht waar veel mensen niet aan durven te beginnen, en een ultieme test in menig kookprogramma. Hoewel ik mijn risotto nog nooit door een professional heb laten keuren, krijg ik gelukkig wel vaak complimenten van vrienden en familie voor mijn risotto’s. Zeker als ik deze bloemkoolrisotto voor ze op tafel zet. Daarom deze week: mijn recept voor bloemkoolrisotto.
Waarom risotto bekend staat als een moeilijk te bereiden gerecht is mij altijd nog niet helemaal duidelijk. Zou het eraan liggen dat we ons niet meer de tijd gunnen om 45 tot 60 minuten van onze dag te besteden aan het bereiden van een perfect gerecht? Wat mij betreft is het belangrijkste ingrediënt van een goede risotto, maar eigenlijk van ieder gerecht, tijd en liefde! Risotto is een gerecht dat aandacht vraagt. Alleen als het die voldoende krijgt, zal het resultaat een perfecte, romige risotto zijn.
Aandacht betekent naast tijd en liefde ook aandacht voor goede ingrediënten. Gebruik dus alleen rijst die bedoeld is om risotto mee te maken (zie mijn tip) en gebruik alleen de allerlekkerste bouillon. De rijst zuigt zich hier mee vol, waardoor de bouillon zeer bepalend is voor de smaak. Koop ook geen voorgeraspte Parmezaanse kaas, dat is 9 van de 10 keer namaak. Alleen de echte Parmigiano Reggiano voldoet!
Trek eens een keer een uurtje uit en ga aan slag met onderstaand recept. Zet de TV uit, telefoon weg en houd je aandacht volledig bij de risotto. Je staat versteld van het eindresultaat! En je zult zien dat het maken van de perfecte risotto helemaal niet zo moeilijk is!
Recept bloemkoolrisotto
1,7 l kippenbouillon
1 bloemkool
2 el olijfolie
2 sjalotjes, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
3 ansjovisfilets
400 g risottorijst
200 ml witte wijn, droog
70 g Parmaham
20 g amandelschaafsel
1 Spaanse peper, pitjes verwijder, gesnipperd
120 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt
70 g roomboter, in blokjes
verse basilicum
peper
zout
Tip
Gebruik uitsluitend echte risottorijst. De bekendste soorten zijn Arborio, Carnaroli en Vialone Nano. Let wel, iedere rijstsoort heeft een ander absorptievermogen. Het kan dus zijn dat je bouillon tekort komt. Vul dit dan aan met kokend water.
Tip
Lekker wijntje voor erbij is de Greco-Fiano van het wijnhuis Pipoli uit Basilicata, Zuid-Italië (in de hiel van de laars).
Fotobijschrift: serviesgoed eigen bezit, tafellinnen Cottona